„ფრუტერა“ – როგორ აქცია დავით გელუტაშვილმა სოფელ დირბის ხილის ბაღები ინოვაციურ საწარმოდ

ბიზნესის ადმინისტრირების მაგისტრი და ტრენერი, დავით გელუტაშვილი, საკუთარ ცოდნასა და გამოცდილებას პრაქტიკაში უკვე წლებია იყენებს. მან საოკუპაციო ხაზთან, სოფელ დირბში, ოჯახის კუთვნილ ხილის ბაღში დააარსა საწარმო „ფრუტერა“, რომელიც დღეს მომხმარებელს 40-მდე დასახელების ნატურალურ პროდუქტს სთავაზობს.

იდეა, რომელმაც 15 წელი გაუძლო

იდეა ხილის გადამუშავების შესახებ დავითს ჯერ კიდევ ათწლეულების წინ გაუჩნდა, როდესაც ნედლი ხილის რეალიზაციის სირთულეს წააწყდა.

„ყოველთვის მოგვყავდა უამრავი ხილი, რომლის ნედლად გაყიდვაც გვიჭირდა. ასე გაჩნდა იდეა, გადაგვემუშავებინა მოსავალი და მომხმარებლისთვის სხვა სეზონზეც შეგვეთავაზებინა. ეს ჩანაფიქრი განხორციელებამდე 10-15 წლით ადრე დაიბადა,“ — იხსენებს დავითი.

40-მდე პროდუქტი ყოველგვარი დანამატის გარეშე

„ფრუტერას“ მთავარი ღირებულება აბსოლუტური ნატურალურობაა. საწარმოში არ გამოიყენება შაქარი, საღებავები, არომატიზატორები, კონსერვანტები, ფქვილი ან ჟელატინი. რას აწარმოებს „ფრუტერა“?

• სხვადასხვა სახის ხილის ჩირი;

• მრავალფეროვანი ტყლაპები და ჩურჩხელები;

• ხილის ნატურალური წვენები;

• რამდენიმე სახის ძმარი.

პროდუქცია შრება სპეციალურ კამერებში ინფრაწითელი სხივებით, რაც ინარჩუნებს ხილის სასარგებლო თვისებებს და შეესაბამება უსაფრთხოების საერთაშორისო სტანდარტებს.

გზა შეცდომებიდან გამოცდილებამდე

მიუხედავად აკადემიური განათლებისა, ჩირის წარმოება დავითისთვის სრულიად ახალი სფერო იყო. მან პრაქტიკული ცოდნა ექსპერიმენტებისა და შეცდომების გზით დააგროვა.

„ჩირის წარმოების გამოცდილება არ მქონდა. ბევრი ნედლეული გამიფუჭდა, სანამ სწორ გზას ვიპოვიდი, თუმცა ეს ძვირადღირებული და ხანგრძლივი პროცესი აუცილებელი იყო საუკეთესო ხარისხის მისაღწევად.“

ადგილობრივი წარმოება და სოციალური გავლენა

დღეს საწარმო საჭირო ნედლეულის 60%-ს ადგილობრივი გლეხებისგან ყიდულობს, რითაც ხელს უწყობს რეგიონში სოფლის მეურნეობის განვითარებას. 40%-ს კი საკუთარ ბაღებში აწარმოებენ.

გამოწვევები და მომავლის ხედვა

დავითის თქმით, მთავარი გამოწვევა წარმოების მასშტაბებია. ტექნოლოგიური განახლება და ახალი დანადგარები აუცილებელია პროცესების დასაჩქარებლად და თვითღირებულების შესამცირებლად, რათა ქართული პროდუქტი ექსპორტიორებისთვის უფრო მიმზიდველი გახდეს.

დამატებითი ინფორმაციისთვის დაუკავშირდით